Recetas de navidad 2022-2023

En carnicería Ángel estamos de descanso durante unos días para empezar el 2023 con las pilas bien cargadas. Este año hemos vuelto a lanzar nuestros menús de Navidad, el pack de croquetas caseras y los packs degustación, que han sido todo un éxito. ¡No podemos estar más felices! Y como queremos seguir acompañándote estas fechas, aquí te traemos una nueva recopilación de nuestras mejores recetas para Navidad (mejorando el primer post que hicimos sobre esto).

Recetas para Navidad de carnicería Ángel

Entrantes

• Jamón ibérico: un clásico. ¿Sabes cómo diferenciarlo de uno normal en la tienda, cortarlo de forma correcta o conservarlo en casa? ¡Te lo contamos en este post!
• Cecina: y si eres más de este embutido, aquí te explicamos cómo sacarle el máximo provecho.
• Croquetas caseras: además de las tradicionales croquetas de jamón, puedes echar un vistazo a otras combinaciones que hemos publicado:

• • Croquetas de foie: ¿y si en vez de para untar, lo pones en la mesa dentro de una rica masa de croquetas?
  • Croquetas de pulpo: ¿existe una mejor combinación? Además son muy fáciles de hacer.
  • Croquetas de txipiron: ¿fan de los txipirones? Sorprende a todos con esta  mezcla.
  • Croquetas de bacalao: un producto típico vasco con una vuelta de tuerca.
  • Croquetas de boletus: si los boletus solos son un manjar, imagínatelos dentro de una croqueta.

• Pimientos rellenos de bacalao: como vascos, no puede faltar en nuestra mesa. Una receta sencilla con un sabor de primer nivel.
• Pulpo a la gallega: garantía de triunfar con las cenas o comidas de Navidad.
• Receta de caldo casero de pollo: una buena opción para tomar entre lo entrantes y la carne o pescado.

Pescados

• Bacalao al pilpil: una receta tradicional vasca que requiere de algo de mano en la cocina.

Carnes

Lo primero es elegir una buena carne. Para eso te dejamos nuestra guía de carnes con denominación de origen en España, que tiene toda la información que necesitas para que no te den gato por liebre. Ahora sí, vamos a por las recetas:

• Cordero al horno: un clásico de la Navidad. Puedes encontrar una videoreceta grabada por nosotros en nuestros perfiles de redes sociales. Se trata de un plato muy fácil de hacer y que apenas necesita ingredientes, pero que requiere de tiempo de cocción.
• Cochinillo asado: una apuesta segura. También es un plato sencillo de cocinar, pero hay que estar muy atento/a a los detalles.
• Codillo de cerdo asado: si te gusta el sabor fuerte y las carnes que se deshacen en la boca, es tu plato. Se tarda tiempo en preparar, pero merece la pena.
• Chuletón a la plancha: ¿no quieres grandes platos, pero sí comer algo de calidad? Prueba con esta receta de chuletón a la plancha. Fácil y rápida de hacer, lo único que tienes que tener en cuenta es que debes invertir en carne de calidad.
• Codorniz escabechada: ¿quieres mantener el tipo, aun siendo navidades? La codorniz escabechada es la mejor opción.
• Entrecot a la pimienta: otro de los clásicos. Tienes que tener cuidado al cocinarla para que no quede dura, pero si consigues el punto perfecto disfrutarás de un plató de gran sabor.
• Solomillo de ternera en salsa de champiñones: el solomillo destaca por su jugosidad y gran sabor. Acompáñalo con una suave salsa de champiñones y tendrás un resultado espectacular.
• Solomillo de cerdo en salsa española: una receta muy nuestra que es fácil de hacer.
• Meloso de ternera: un plato que combina los aromas de la carne, de la verdura y del vino.

Como extra te dejamos nuestra guía de maridaje de carnes para que elijas el mejor vino para tus platos.