Receta de solomillo de ternera en salsa de champiñones

Si eres de los que les gusta la carne, seguro que entre tus platos favoritos está el solomillo. Jugoso, tierno, con un gran sabor…Si es que, ¿no se te hace la boca agua solo de imaginártelo? ¿Y si además le añadimos una suave salsa de champiñones? ¿No crees que sería el plato perfecto? Pues atento/a a esta receta de solomillo de ternera en salsa de champiñones porque una vez que lo pruebes…¡Ya no podrás parar de comerla!

El solomillo, una pieza selecta de carne

El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar del animal. Se encuentra alojado encima de los riñones y debajo del lomo bajo, de ahí su nombre. Puede ser de vacuno o porcino, porque en otros animales esa parte es tan pequeña que no puede despiezarse.

En cuanto a sus partes consta de: la cabeza, el rosario, el centro y la punta. Algunas de estas partes tienen nombres que las designan particularmente. Es el caso de del filete miñon que es la parte extrema y más delgada, el chateaubriand que es la parte mas gruesa y el turnedó que es la parte inmediata.

Y en cuanto a su preparación…¡es todo un mundo! Y es que las posibilidades son tan amplias como lo es la imaginación. Existen multitud de maneras de preparar el solomillo: al vino tinto, a la salsa de pimienta…Pero a nosotros una de las que mas nos gusta es la receta de solomillo de ternera en salsa de champiñones. ¡Y queremos compartirla contigo!

Ingredientes para 1 persona

• 2 solomillos de ternera de calidad
• 6 champiñones grandes ( o cualquier tipo de hongo que te guste)
• Pimienta
• Cebolla picada
• Sal
• Vino de oporto
• Nata
• Mantequilla
• Pastilla de caldo de carne (opcional)

Receta de solomillo de ternera en salsa de champiñones

• Para comenzar en una sartén dora los champiñones con un poquito de aceite de oliva. No olvides salpimentarlos y mezclarlos con la cebolla bien picada. Reserva.
• Coge otra sartén y pon un poco de mantequilla. Luego coloca los solomillos y hazlos. Resérvalos.
• En la sartén donde has preparado los solomillos echa un chorro de vino de oporto junto a los jugos que ha soltado la carne al hacerse. Deja que hierva unos segundos hasta que se evapore el alcohol.
• Una vez haya desaparecido el alcohol, pon nata y deja reducir otro minuto. A continuación echa los champiñones y saltéalos con el resto de jugos que han quedado en la sartén.
• Si quieres darle un punto de sabor extra, puedes utilizar una pastilla de caldo de carne concentrado. La echas en la sartén para que se mezcle bien con todo.
• Revisa que esté correcto el punto de sal y de pimiento. Y si es necesario corrige.
• Sírvelo en un plato.

¡Y a disfrutar!

¿Has visto como es un plato muy sencillo de elaborar? En solo 25 minutos o menos tendrás un plato delicioso con el que disfrutará toda la familia. La clave es el cuidado, el cariño y utilizar ingrediente de alta calidad. Y para ello debes comprarlo en sitios de confianza.

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