Receta de rollo de carne picada para Navidad

Receta de rollo de carne picada para Navidad.

Receta de rollo de carne picada para Navidad

La Navidad es época de sorprender con deliciosas comidas. Y si buscas un plato memorable, no te puedes perder esta receta. Una carne jugosa, un toque ahumado de tocino y la frescura de las espinacas fusionadas en cada bocado, creando una experiencia culinaria única. Hablamos de la receta de rollo de carne picada para Navidad y aquí te contamos cómo hacerla de forma fácil.

Origen de este plato

No se puede atribuir a una región específica.

La idea de mezclar carne picada con otros ingredientes para crear una masa que se cocina al horno ha existido durante siglos. En la antigüedad, se utilizaba pan rallado o migas de pan para estirar la carne y hacer que fuera más económica.

En Estados Unidos, este plato se volvió muy popular durante la Gran Depresión, cuando las familias buscaban maneras creativas y económicas de preparar comidas nutritivas con ingredientes asequibles.

Desde entonces, ha evolucionado y se ha adaptado en innumerables formas, incorporando diferentes ingredientes y técnicas de preparación según las preferencias regionales y personales.

¿Cuál es la mejor carne para hacer esta receta?

Una buena elección sería una mezcla magra de carne de res y cerdo. Esta combinación aporta un equilibrio de sabores y texturas que resulta deliciosa en el rollo de carne picada:

  • Carne de res molida magra: busca piezas con un contenido bajo de grasa, como carne molida magra o de solomillo. Esto ayudará a mantener el rollo jugoso sin resultar demasiado grasoso.
  • Carne de cerdo molida: como lomo de cerdo molido, que aportan jugosidad y sabor al rollo. Al igual que con la carne de res, elige una opción más magra.

Receta de rollo de carne picada para navidad

Ingredientes para 6 personas

Las cantidades son orientativas, por lo que puedes ajustarlas según las preferencias y el número de comensales.

  • 700 gramos de carne picada (puede ser de res, cerdo o una mezcla)
  • 120 gramos de migas de pan
  • 120 ml de leche
  • 1 huevo
  • 60 gramos de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 30 gramos de perejil fresco picado
  • 60 gramos de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 200 gramos de lonchas de tocino
  • 100 gramos de espinacas frescas
  • 100 gramos de queso mozzarella rallado
  • 120 ml de salsa de tomate

 Elaboración de la receta de rollo de carne picada para Navidad

  1. Precalienta el horno a 190º. En un tazón grande, mezcla la carne picada con las migas de pan, la leche, el huevo, la cebolla, el ajo, el perejil y el queso parmesano. Asegúrate de sazonar con sal y pimienta al gusto.
  2. Coloca un pedazo de papel pergamino en una superficie plana y extiende la mezcla de carne sobre él. Forma un rectángulo uniforme, asegurándote de que tenga aproximadamente 2-3 centímetros de grosor.
  3. Sobre la mezcla de carne, distribuye las lonchas de tocino de manera uniforme. Luego, coloca una capa de espinacas frescas y espolvorea con queso mozzarella rallado.
  4. Con la ayuda del papel pergamino, comienza a enrollar la mezcla de carne desde un extremo hasta el otro, formando un rollo. Asegúrate de que el cierre quede en la parte inferior.
  5. Coloca el rollo de carne en una bandeja y hornéalo durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que esté completamente cocido. El tocino debería estar crujiente, y la temperatura interna debe alcanzar los 71 grados.
  6. Durante los últimos 10 minutos de cocción, pincela el rollo de carne con la salsa de tomate, asegurándote de que esté bien distribuida. Esto le dará un brillo atractivo y un sabor delicioso.
  7. Una vez fuera del horno, deja reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne tierna y jugosa.

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