16 Feb Receta de quesadillas de pollo y queso
Perfectas como picoteo o para esos días que no tienes ganas de cocinar. Las quesadillas son un plato típico mexicano muy fácil de preparar y que admite muchas variantes, tantas como todos los ingredientes que te gustan. Eso sí, en la forma de hacerlas no hay discusión. ¿Quieres saber cómo? Echa un vistazo a esta receta de quesadillas de pollo y queso.
Índice de contenidos
Qué es la quesadilla
Es un plato típico de la gastronomía mexicana a base de queso fundido y tortilla de trigo o maíz. El resto de ingredientes pueden variar, aunque las más comunes llevan pollo, aguacate, jamón…
¿Cuál es el origen de la quesadilla?
Las quesadillas aparecieron tras la colonización de México por parte de los españoles. Por aquella época las tartas eran muy populares en España y las intentaron cocinar con los ingredientes que tenían a mano, en este caso las tortillas.
Cuál es la quesadilla original
La versión más común y original es la rellena con queso Oaxaca, similar a la mozzarela.
Cómo debe ser una quesadilla
Debe estar doblada a la mitad en forma de media luna. En el caso de que no esté así, y sean dos tortillas abiertas con el relleno, se llaman sincronizadas. Estas últimas no son lo mismo que las quesadillas, pero se suelen confundir bastante.
¿Cuál es el mejor queso para las quesadillas?
El queso que se usa de forma tradicional es el quesillo, compuesto por leche de vaca, fresco y de textura suave.
Si no lo tienes a mano, te sirve cualquier queso para fundir: gouda, edam, elemmental…
Receta de quesadillas de pollo y queso
Ingredientes para 4 personas
- 8 tortillas de trigo
- 4 filetes de pollo
- Queso
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer la masa de las tortillas
Si no quieres comprarlas hechas, necesitarás 120 gr de harina de maíz o trigo, agua tibia y sal.
- Mezcla poco a poco el agua con la harina y sal y amasa hasta que quede una consistencia homogénea.
- Divide la masa en bolitas.
- Coge papel film, coloca en el centro una bola y tapa con el plástico.
- Aplasta la bola hasta que tenga unos 15 cm de diámetro en forma de tortilla.
Cómo hacer quesadilla de pollo
- Lo primero es preparar el pollo. Limpia y trocea las pechugas en tiras finas. Salpimiéntalas.
- Calienta una sartén y cocina el pollo hasta que esté dorado por ambas caras. Reserva.
- Coge una sartén sin nada de aceite y pon la tortilla de trigo o maíz a fuego bajo.
- Pon encima el queso rayado y añade el pollo. Recuerda que tienes que ponerlo solo en un lado para luego poder cerrar la quesadilla.
- Encima de la carne vuelve a añadir queso.
- Cierra la mitad libre.
- Cuando veas que un lado se ha dorado y el queso se ha fundido, dale la vuelta y repite.
- Una vez fuera, corta la quesadilla en triángulos.
Un paso más, añádele aguacate y verduras
Si quieres unas quesadillas más consistentes y eres fan de las verduras y el aguacate, prueba a añadírselos a esta receta.
- Una vez que el pollo esté hecho y lo hayas reservado, corta los pimientos y cebolla en trozos y sofríelos. Salpimenta.
- Además, vacía con una cuchara un aguacate, aplástalo con un tenedor, añade zumo de lima y mezcla todo.
- Incorpora estos ingredientes cuando montes la quesadilla en la sartén.
Variantes de la quesadilla de pollo y queso
Si quieres probar con otras recetas de quesadillas, aquí te dejamos unas cuantas ideas. La forma de hacerlas es similar a la que ya te hemos explicado, solo cambian los ingredientes que utilizas:
- Jamón y queso
- Champiñones y queso
- Pollo con chorizo
- Maiz y frijoles
- Huevos revueltos con aguacate y tomate
- Pavo y queso
- Espinacas y queso
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