Receta de pollo satay con salsa de cacahuetes

Receta de pollo satay con salsa de cacahuetes.

Receta de pollo satay con salsa de cacahuetes

Somos amantes de la cocina asiática, eso ya lo sabes si has estado siguiendo nuestro blog. Tienen platos conocidos y riquísimos, y otros mas desconocidos pero igual de increíbles. En este artículo te enseñaremos a cocinar uno de estos últimos. Hablamos de la receta de pollo satay con salsa de cacahuetes y aquí te damos los cinco pasos para hacerla en casa.

¿Qué es el satay?

El satay es un plato tradicional de la cocina asiática, especialmente popular en la zona del sudeste.

Consiste en trozos de carne, pollo, cerdo, ternera o incluso cordero, que son marinados, ensartados en brochetas y luego asados a la parrilla, a la plancha o al horno, acompañados de salsa de cacahuetes (aunque también puedes encontrar pollo satay con salsa de mani o pollo satay con leche de coco).

Este plato se caracteriza por su distintivo sabor, que proviene de la marinada y la mezcla de especias utilizadas en su preparación.

¿De dónde proviene?

El término “satay” se cree que proviene de la palabra javanesa “sate” o “saté”, que se refiere a estas brochetas de carne a la parrilla. La preparación del satay se ha expandido a lo largo de los años, adaptándose a las preferencias locales y regionales.

El plato se ha convertido en un elemento fundamental en la gastronomía de varios países del sudeste asiático, como Malasia, Tailandia, Singapur y Filipinas. Cada región ha añadido su propio toque distintivo a la receta, modificando las marinadas, las salsas y las guarniciones que la acompañan.

Ademas, se ha vuelto muy popular en Occidente, donde es apreciado por su combinación única de sabores y su presentación atractiva.

Receta original de pollo satay con salsa de cacahuetes

Ingredientes para 4 personas

Para el pollo:

  • 500 gramos de pechugas de pollo, cortadas en tiras delgadas.
  • 2 cucharadas de pasta de curry amarillo.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 cucharada de miel.
  • 2 dientes de ajo, picados finos.
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado.
  • Palitos de brocheta de madera, remojados en agua.

Para la salsa de cacahuetes:

  • 1 taza de cacahuetes tostados.
  • 3 cucharadas de salsa de pescado (es un caldo que se consigue mediante la fermentación de pescado o marisco en salazón).
  • 2 cucharadas de azúcar moreno.
  • 1 cucharada de aceite de sésamo.
  • 1 cucharadita de pasta de tamarindo (un concentrado elaborado con la pulpa del fruto del tamarindo).
  • 1 diente de ajo, picado.
  • 1/2 taza de leche de coco.

Elaboración de la receta de pollo satay con salsa de cacahuetes

  • En un tazón, mezcla la pasta de curry amarillo, la salsa de soja, la miel, el ajo picado y el jengibre rallado. Agrega las tiras de pollo al marinado y asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, permitiendo que los sabores se absorban.
  • Mientras, en una licuadora, combina los cacahuetes tostados, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, la pasta de tamarindo, el ajo picado y la leche de coco. Mezcla hasta obtener una salsa suave y cremosa. Ajusta la consistencia agregando más leche de coco si es necesario.
  • Saca las tiras de pollo del refrigerador y ensarta cada una en los palitos de brocheta remojados. Esto facilitará la cocción y le dará un toque auténtico al plato.
  • Precalienta la parrilla o el horno a fuego medio-alto. Coloca las brochetas de pollo en la parrilla y cocina durante 8-10 minutos, volteándolas ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. El pollo debe estar dorado por fuera y cocido por dentro.
  • Colócalas en un plato y acompáñalas con un bol de salsa de cacahuetes, que no solo agrega un sabor espectacular al pollo, sino que también proporciona una textura suave y cremosa que complementa perfectamente la carne a la parrilla.

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