Receta de pollo con almendras estilo chino

Receta de pollo con almendras estilo chino.

Receta de pollo con almendras estilo chino

La cocina china es famosa por su variedad de sabores, texturas y aromas exquisitos. Una de las recetas más populares en occidente es el pollo con almendras, un plato que combina la jugosidad de esta carne con el crujiente del fruto seco y una salsa agridulce irresistible. ¿Quieres aprender a hacerla en casa? Te damos las claves de la receta de pollo con almendras estilo chino.

¿Receta china, estadounidense o ambas?

Durante la era de la inmigración china a Estados Unidos en el siglo XIX y principios del XX, los restaurantes chinos se convirtieron en una parte importante de la escena culinaria en ciudades como San Francisco y Nueva York. Para atraer a una clientela más amplia, los chefs comenzaron a ajustar sus platos tradicionales para que fueran más aceptables para el paladar estadounidense, lo que llevó a la creación de recetas como el pollo con almendras.

Este plato emblemático de la cocina china-estadounidense se cree que nació en restaurantes de la región de San Francisco.

La base de la receta se inspira en técnicas de la cocina china, como el salteado y el uso de ingredientes como la salsa de soja, el jengibre y el aceite de sésamo. Sin embargo, la inclusión de almendras enteras y la salsa agridulce con miel y vinagre de arroz son características que reflejan la adaptación de sabores e ingredientes para el gusto occidental.

Receta de pollo con almendras estilo chino

Y ahora, ¡vamos al lío!

Ingredientes para la receta

  • 500g de pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
  • 1 taza de almendras enteras
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 1 cebolla, cortada en juliana
  • Sal y pimienta al gusto
  • Arroz blanco cocido para acompañar

Elaboración para la receta de pollo con almendras estilo chino

  1. En un bol grande, mezcla el pollo con una cucharada de salsa de soja y una pizca de sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 15 minutos en el refrigerador para que los sabores se integren.
  2. En una sartén grande, tuesta las almendras a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes. Remueve con frecuencia para evitar que se quemen. Retíralas del fuego y resérvalas.
  3. En un bol pequeño, mezcla el resto de la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el ajo picado y el jengibre rallado. Agrega la maicena y mezcla bien hasta que no queden grumos. Esta será la salsa que dará el toque agridulce al plato.
  4. Calienta una cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté dorado por todos lados y cocido por completo, aproximadamente unos 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
  5. En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de sésamo y añade el pimiento rojo y la cebolla. Saltea durante unos 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
  6. Regresa el pollo a la sartén y vierte la salsa preparada sobre los ingredientes. Cocina durante unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que espese y cubra todo de manera uniforme.
  7. Una vez que el pollo esté bien cubierto con la salsa y los vegetales estén tiernos, retira la sartén del fuego. Espolvorea las almendras tostadas por encima para agregar un toque crujiente y un sabor irresistible.

Sirve el pollo con almendras caliente sobre una cama de arroz blanco cocido y acompaña con tus vegetales favoritos. Puedes decorar con un poco de cebollín picado para darle un toque fresco y colorido.

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