Receta de pollo al curry

Es un plato sabroso y versátil que combina especias aromáticas con tiernos trozos de pollo en una deliciosa salsa. En Carnicería Ángel nos gusta darte opciones para los platos de toda la vida y, si eres de las personas a las que les vuelve locas el toque exótico, no te puedes perder esta receta de pollo al curry. ¡Vamos a ello!

Índice de contenidos

¿Qué es el curry?

El curry en sí es una mezcla de especias que se utiliza en la cocina de la India y otros países asiáticos.

Se trata de una combinación de diversas especias, como cúrcuma, comino, cilantro, jengibre, canela, cardamomo, entre otras, que se mezclan en proporciones diferentes para crear sabores y niveles de picante únicos.

Origen del pollo al curry

El pollo al curry es un plato que tiene sus orígenes en la cocina del subcontinente indio. Sin embargo, la forma en que se prepara y se sirve puede variar según la región y las preferencias culinarias.

El curry se mezcla con ingredientes como cebolla, ajo, tomate, leche de coco u otros líquidos para crear una salsa aromática y sabrosa en la que se cocina el pollo.

Este plato se ha popularizado en todo el mundo y ha sido adaptado en diferentes culturas y cocinas internacionales. Cada región tiene su interpretación y variante, añadiendo ingredientes y técnicas culinarias propias. Puede ser más picante, más suave, más cremoso o más seco, dependiendo de la tradición y el gusto local.

Además, puede ser una opción nutritiva. El pollo es una excelente fuente de proteínas, y las especias utilizadas en el curry, como la cúrcuma y el jengibre, tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Ingredientes para 4 personas

500 gramos de pechugas de pollo, cortadas en trozos
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, picada
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre rallado
2 cucharadas de pasta de curry (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante)
1 lata (400 ml) de leche de coco
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Jugo de medio limón
Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)

Elaboración de la receta de pollo al curry

En una sartén grande o una olla a fuego medio, calienta el aceite vegetal y añade la cebolla. Cocínala hasta que esté transparente y dorada.
Agrega el ajo y el jengibre rallado a la sartén y cocina durante un minuto, revolviendo para evitar que se queme.
Añade la pasta de curry a la sartén y cocina durante unos minutos para que se mezcle bien con los otros ingredientes y libere su aroma.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados.
En un tazón aparte, mezcla la leche de coco, el azúcar, la sal, el comino y la cúrcuma. Viértelo sobre el pollo en la sartén y remueve.
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja que el pollo se cocine en la salsa durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté tierno y bien cocido.
Justo antes de servir, exprime el jugo de medio limón sobre el pollo al curry y mezcla.
Sirve caliente.

El pollo al curry es un plato altamente adaptable. Puedes ajustar fácilmente las especias y los ingredientes según tus preferencias personales. También puedes agregar vegetales como patatas, zanahorias, guisantes o pimientos para agregar más textura y sabor.

En cuanto al acompañamiento, es habitual el arroz blanco, arroz basmati, pan naan, roti o incluso pasta.

No lo pienses más y disfruta en casa de este plato lleno de sabores.

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