Receta de pavo asado

Receta de pavo asado.

Receta de pavo asado

A pocas semanas de la navidad, volvemos con las recetas más típicas de esta festividad. Si no quieres renunciar a las comidas especiales de estas fechas, pero buscas cuidarte o mantener la línea, tenemos la opción perfecta. Hablamos de la receta de pavo asado, una carne alta en proteínas de calidad y baja en grasas. ¡Te contamos cómo hacerla!

¿Qué beneficios tiene la carne de pavo?

La carne de pavo es una fuente magra y nutritiva de proteínas, vitaminas y minerales:

  1. Alta en proteínas: y, además, de calidad. Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de tejidos, el mantenimiento de la masa muscular y la función general del cuerpo.
  2. Baja en grasas saturadas: En comparación con algunas otras carnes, como la de res, la de pavo tiende a ser más baja en grasas saturadas. Esto ayuda a mantener niveles saludables de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
  3. Vitaminas B: como la niacina (B3), la vitamina B6 y la B12. Estas vitaminas son esenciales para el metabolismo, la función cerebral y la formación de glóbulos rojos.
  4. Minerales: como el zinc, el fósforo y el hierro. Estos minerales desempeñan un papel crucial en funciones como el sistema inmunológico, la salud ósea y el transporte de oxígeno en la sangre.
  5. Bajo contenido calórico: lo que la convierte en una opción más ligera para aquellos que buscan mantener o perder peso.
  6. Bajo contenido de grasa total: Aunque la piel del pavo puede ser más alta en grasa, la carne magra en sí misma es baja, lo que la convierte en una opción saludable.

Origen de la receta de pavo asado

La receta de pavo asado, en particular como un plato central para celebraciones como la Navidad, tiene sus orígenes en diversas tradiciones culturales y culinarias. Sin embargo, se asocia principalmente con las celebraciones en América del Norte, especialmente en los Estados Unidos y Canadá.

En los Estados Unidos, se ha convertido en un plato icónico de la cena de Acción de Gracias, que se celebra el cuarto jueves de noviembre. Esta tradición se remonta a eventos históricos, como el mito del primer Día de Acción de Gracias en 1621, cuando los colonos ingleses y los nativos americanos compartieron un festín que incluía pavos entre otros alimentos. A lo largo de los años, esta festividad se ha arraigado en la cultura estadounidense, y el pavo asado se ha vuelto un plato fundamental.

Una tradición que se ha acabado extendido a otras culturas y celebraciones, incluida la Navidad.

Receta de pavo asado

Ingredientes para 8 personas

  • 1 pavo (aproximadamente 5-7 kg)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas secas (romero, tomillo, salvia) o hierbas frescas si es posible
  • 1 taza (225 g) de mantequilla derretida
  • 3-4 dientes de ajo picados
  • Jugo de 1-2 limones
  • Caldo de pollo o agua para la bandeja de asar

Elaboración de la receta de pavo asado

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Lava el pavo y sécalo bien con papel de cocina. Asegúrate de retirar los menudillos y el cuello del interior.
  3. Salpimienta el interior del pavo y frota con hierbas secas o frescas.
  4. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla derretida, el ajo picado y el jugo de limón.
  5. Coloca el pavo en una bandeja para asar y úntalo con la mezcla por dentro y por fuera. Puedes insertar algunas hierbas frescas en la cavidad para darle más sabor.
  6. Ata las patas del pavo con hilo de cocina para mantener su forma durante el asado.
  7. Vierte un poco de caldo de pollo o agua en la bandeja para evitar que los jugos se quemen.
  8. Cubre el pavo con papel de aluminio y ásalo. Calcula aproximadamente 20 minutos por cada kilogramo de peso.
  9. Durante el último tramo del tiempo de cocción, retira el papel de aluminio para que la piel se dore.
  10. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 75°C en la parte más gruesa del muslo.
  11. Retira el pavo del horno y déjalo reposar durante unos 20-30 minutos antes de cortarlo.

¡Y listo para degustar!

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