Receta de patatas rellenas de carne

Este delicioso plato combina la versatilidad de las patatas con la riqueza de sabores de diferentes tipos de carne. Hablamos de la receta de patatas rellenas de carne, un clásico que no tiene un origen conocido, pero si una gran tradición dentro de la gastronomía internacional.  Te contamos cómo hacerla en casa de manera fácil.

Origen de la receta de patatas rellenas de carne

El origen específico de esta receta es difícil de conocer.

En muchas cocinas latinoamericanas, las papas rellenas son un plato común. Por ejemplo, en Perú, existe una variante en la que se usa carne de res, huevo duro, aceitunas y pasas. En otros lugares de América Latina también se preparan versiones similares, cada una con su toque único.

Y es que, a lo largo del tiempo, estas recetas se han adaptado y personalizado según los gustos y los ingredientes disponibles en cada región y parte del mundo.

Receta de patatas rellenas de carne

Ingredientes

Las cantidades dependerán del tamaño de las patatas y de la cantidad que vaya a querer comer cada comensal. Aquí te damos una guía orientativa para 4 personas:

• 4 patatas grandes
• 250 g de carne molida (puede ser res, cerdo, pavo, pollo, etc.)
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado (opcional)
• 1 tomate, picado
• 1/2 taza de queso rallado (cheddar, mozzarella, etc.)
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Perejil fresco picado, para decorar

Elaboración de la receta de patatas rellenas de carne

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Lava las patatas y sécalas con papel de cocina. Pincha cada una varias veces con un tenedor o cuchillo afilado. Esto permite que el vapor escape mientras se cocinan en el horno.
3. Coloca las patatas en una bandeja y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Hornea durante 45-60 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y cocidas por dentro.
4. Mientras se cocinan, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
5. Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
6. Si usas pimiento rojo, agrégalo a la sartén y cocínalo junto con la cebolla y el ajo hasta que esté tierno.
7. Agrega la carne molida. Cocina hasta que esté dorada y cocida.
8. Añade el tomate picado, el comino en polvo, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos hasta que los sabores se mezclen.
9. Una vez que las patatas estén cocidas, sácalas del horno y deja que se enfríen lo suficiente como para manipularlas.
10. Corta cada patata por la mitad a lo largo y vacía la parte interior de cada una, dejando un borde para que las patatas mantengan su forma.
11. Mezcla el interior de las patatas vaciadas con el relleno de carne.
12. Rellena cada mitad de patata con la mezcla de carne.
13. Espolvorea queso rallado sobre cada una de ellas.
14. Coloca las patatas rellenas en la bandeja para hornear y asa durante unos 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.
15. Al servir, espolvorea perejil fresco picado encima.

¡Y listo! ¿Fácil, no?  Y si quieres aprender a hacer más recetas, echa un vistazo a nuestro blog y suscríbete a nuestra newsletter (encontrarás la opción en el pie de página de la web).