Receta de hamburguesas caseras gourmet (Burguer Meat)

¿Existe en este mundo algo que guste de la misma manera a niños y a mayores como una buena hamburguesa? La respuesta es no o por lo menos pocas cosas. Y es que es un elaborado muy versátil que te permite utilizarlo de muchas maneras diferentes: solo, como acompañante en un plato, acompañado de verduras, huevos, patatas… o entre pan y pan. Aún así, y como ocurre con el resto de alimentos, existen formas de prepararlo que marcan la diferencia entre un sabor común y otro fuera de serie. ¿Quieres conocer el secreto de la receta de hamburguesas caseras gourmet (Burguer Meat) ? Sigue leyendo.

Ingredientes para 4 personas

• 500 gr de carne
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• Hojas de albahaca fresca
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Consejos previos

• Elige un tipo de carne que sea tierna. Lo recomendable es que tenga entre un 70-80% de proteína y un 20-30% de grasa. Es el caso de la aguja, espaldilla, llana o brazuelo. Las carnes demasiado magras suelen quedar secas.
• Pide a tu carnicero que te pique la carne al momento ya que cuando la cortas lo que haces es romper los tejidos y hacer que se oxide.
• Cada hamburguesa tiene que tener como máximo entre 120-150 gramos para que se haga bien en la sartén.
• No maceres la carne con elementos ácidos como vinagres o zumos de cítricos. Así evitas que se cueza y modifique sus características.
• El tiempo en la sartén ideal para cada lado de la hamburguesa es entre 3 y 4 minutos. De esta manera te aseguras que quede jugosa.

Pasos a seguir de la receta de hamburguesas caseras gourmet (Burguer Meat)

• Saca la carne de la nevera una media hora antes de empezar a prepararla.
• Una vez pasado ese tiempo, mezcla en un bol la carne picada, el ajo muy troceado y la yema batida de un huevo (esto hará que la carne quede más esponjosa).
• A esta mezcla añades unas hojas de albahaca y el resto de ingredientes con los que quieras rellenar la hamburguesa como el queso parmesano, verduras…
• Mezcla todos los ingredientes amasando con las manos hasta que estén todos bien integrados.
• Dividide la mezcla en el número de porciones que quieras y dales forma con un aro de emplatar o con las manos.
• Antes de poner las hamburguesas caseras gourmet (Burguer Meat) en la sartén, añade la sal y la pimienta negra.
• Calienta la sartén con dos cucharaditas de aceite de oliva e introduce las hamburguesas. El fuego no debe estar muy alto para evitar que se haga por fuera y no por dentro. Lo ideal es que esté hecha cocinando cada lado sólo 3 minutos.

La mejor variedad de hamburguesas caseras en tu mesa

No hay nada como preparar comida casera de calidad. Pero somos conscientes del tiempo y el esfuerzo que esto supone. Por eso en Carnicería Ángel preparamos diariamente nuestra receta de hamburguesas caseras gourmet (Burguer Meat) rellenas de diferentes ingredientes para que nunca te quedes sin la opción que más te apetezca.

Entre nuestras variedades puedes encontrar:

• Hamburguesas de pollo con idiazabal
• Hamburguesas de pollo 3 quesos
• Hamburguesas de pollo y espinacas
• Hamburguesas de pollo y verduras
• Hamburguesas de pollo rellena de bacon y queso
• Hamburguesas de pollo
• Hamburguesas de pollo con setas
• Hamburguesas de ternera
• Hamburguesas de ternera rellena de bacon y queso
• Hamburguesas de pollo al curry
• Mini hamburguesas de conejo
• Mini hamburguesas de buey
• Mini hamburguesas de ternera con cebolla caramelizada
• Mini hamburguesas de pollo con setas, jamón ibérico y queso roquefort
• Mini hamburguesas de ternera con cebolla caramelizada y rellenas de queso de cabra

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