26 Ene Receta de flamenquines de jamón de pavo y queso
Este es uno de esos platos de toda la vida, de los que tu madre te preparaba porque era éxito asegurado. Además, es muy fácil de hacer y casi no necesita ingredientes. Hablamos de la receta de flamenquines de jamón de pavo y queso. ¿Quieres cocinarlos en casa? ¡Te contamos cómo!
Índice de contenidos
Origen de la receta de flamenquines
Los flamenquines son una tapa típica andaluza que nació en Córdoba. De ahí que la receta tradicional se llame flamenquines cordobeses.
Es un plato muy fácil de hacer y que requiere pocos ingredientes. La única complicación es conseguir un buen rebozado que los deje crujientes por fuera y jugosos por dentro.
¡Vamos a por ello!
Receta de flamenquines de jamón de pavo y queso
Ingredientes para 8 flamenquines
- 8 lonchas de jamón de pavo ( puedes ponerle más a cada uno si quieres darle mayor grosor o consistencia)
- 8 lonchas de queso ( o más, si te gusta este ingrediente)
- Harina de trigo
- Pan rallado
- 2 huevos
- Aceite de oliva
Fácil y barato, ¿no? ¡Empezamos la receta de flamenquines de jamón de pavo y queso!
Receta de flamenquines de jamón de pavo y queso
- Extiende las lonchas de jamón de pavo.
- Cubre cada una de ellas con lonchas de queso. También puedes alternar el jamón de pavo con el queso.
- Enrolla bien apretados los lomos que has montado.
- Pon en platos diferentes la harina, los huevos batidos y el pan rallado.
- Pasa cada flamenquín, por todos los lados, en cada uno de los platos. Primero en la harina, sacudiendo el exceso que pueda quedar, después por el huevo y para terminar, por el pan rallado.
- Una vez estén pasados por todos los ingredientes para el rebozado, ponlos en otro plato con el cierre de los flamenquines hacia abajo para que queden bien sellados.
- Ahora toca freírlos. Tienes dos opciones:
- Flamenquines en freidora: ponla a 170º y coloca los flamenquines en la red de la freidora sin que estén unos encima de otros. Sumérgelos en aceite durante 2-3 minutos y comprueba que se han dorado por abajo. Si es así, dales la vuelta y haz lo mismo. En el caso de que no estén dorados, espera un minuto más.
- Flamenquines en sartén o cazo: calienta abundante aceite en una sartén sin llegar al punto de que humee. Introduce los flamenquines sin que estén unos encima de otros, cocínalos al rededor de 3 minutos y cuando veas que se doran por un lado, dales la vuelta y repite.
8. Una vez que estén hechos, ponlos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
En el caso de que no te los comas ese mismo día, puedes guardarlos en nevera 2-3 días, aunque perderán ese punto crujiente.
Variantes de la receta de flamenquines de jamón de pavo y queso
Además de jamón de pavo y queso, es habitual encontrar flamenquines rellenos de:
- Lomo de cerco, jamón serrano y queso
- Jamón york y queso
- Pollo, jamón y queso
- Ternera, jamón y queso
Y cualquier variante que se te ocurra, porque la comida está para disfrutarla.
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