Los 9 beneficios de la carne de conejo

¿Sabías que el término Hispania significa ‘tierra de conejos’? Cuando los romanos llegaron, les llamo la atención la cantidad de conejos que había correteando por el territorio. Este animal ha formado parte de nuestra dieta desde tiempos inmemoriables  y que además de ello es una de las carnes más saludables que existen. Entre los beneficios de la carne de conejo está el de no tener apenas grasa y contar con un perfil nutricional que pocos alimentos igualan.

Un gran aporte nutricional

Uno de los principales beneficios de la carne de conejo es su alto contenido en vitaminas B3, B6 y B12. De hecho, una ración de esta carne aporta más del 100% de la cantidad diaria recomendada de vitamina B3, casi el 40% de vitamina B6 y el triple de necesidades de B12.

Además, su grasa contiene un alto porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados así como fósforo, selenio y potasio. Las personas hipertensas pueden consumirlo por su bajo aporte de sodio y es uno de los alimentos recomendados para los bebes a partir de los 6 o 7 meses de edad. Si haces deporte o quieres llevar una dieta sana o de adelgazamiento este es tu mayor aliado ya que es una carne blanca, ligera y digestiva.

Los beneficios de la carne de conejo

• Su aporte calórico es de 100 a 140 calorías según la pieza.
• Contiene unos 21 grs de proteínas por cada 100 gr.
• Es una fuente de vitaminas del grupo B y 0,79 mgrs de vitamina E, que es superior al de otras carnes.
  • B1 (tiamina) 0,1 mg : ayuda a convertir los hidratos de carbono en energía, colabora sintetizando los ácidos grasos y participa en el transporte de sodio.
  • B3 (niacina) 12,5 mg : mantiene el buen estado del sistema nervioso, mejora el sistema circulatorio y mantiene la piel sana, al igual que las mucosas digestivas.
  • B6 (piridoxina) 0,5 mg : participa en el metabolismo de los aminoácidos.
  • B12 (cobalamina) 10 mg : su déficit provoca anemia y degeneración de las células neuronales.
• La alimentación del conejo está rigurosamente controlada. Se alimenta de alfalfa, girasol, salvado, remolacha y aceites de cereales y vegetales.

9 razones por las que consumir carne de conejo

• Es un alimento magro.
• El agua es su componente mayoritario y constituye el 72% del mismo.
• Su contenido lipídico es equilibrado y está dentro de las recomendaciones de los expertos.
• Tiene bajo contenido en colesterol.
• Posee importantes minerales como el hierro, zinc y magnesio.
• Alto contenido en vitaminas del grupo B.
• Las proteínas que aporta son necesarias en todos los periodos de la vida.
• Tiene bajo contenido en sodio.
• Sus recetas suelen incorporar hierbas aromáticas por lo que no necesita mucha sal.

Unos beneficios poco aprovechados

A pesar de ser un alimento tan saludable, en los últimos años está descendiendo su consumo. En apenas una década se ha pasado de consumir casi 64.000 toneladas a 56.000. Una tendencia que se está tratando de invertir desde organizaciones como Intercun y a través de diversas campañas de publicidad sobre los beneficios de la carne de conejo.

Este alimento puede ser consumido diariamente. De hecho, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) recomienda 3-4 raciones a la semana de carnes magras, como la de conejo, alternando su consumo con otras carnes, como la de pollo, pavo o ternera.

Está especialmente recomendada para niños, adolescentes, personas mayores y grupos de población con necesidades proteicas elevadas, como las embarazadas o los deportistas. Además, está indicada en personas con sobrepeso, anemia, hipertensión, colesterol alto, gota y personas con un sistema digestivo delicado, al ser una carne muy digestible y nutritiva.

Da igual si es al ajillo, con patatas, paella, almendras, limón, al horno, a la plancha, salteado… No te pierdas este superalimento y disfruta de su sabor y beneficios.

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