¿Cuál es el corte de carne más caro del mundo?

¿Tú también has visto esas imágenes en programas de cocina o viajes donde la carne parece mantequilla? ¿Que se derrite con solo apoyar el tenedor?¿Y que únicamente puedes disfrutar en dos restaurantes contados del mundo? Ya, ya, sabemos que es prácticamente imposible que cualquiera de nosotros llegue a probar esos platos algún día. Pero oye…¿quién sabe? En cualquier caso, seguro que tienes curiosidad por saber cuál es el corte de carne más caro del mundo y lo que pagan por él. Pues…¡nosotros te lo contamos!

La reina de la corona: la carne de Wagyu

Seguro que has oído hablar de ella porque en los últimos dos años se ha hecho muy popular. Producida en Japón, es apreciada por su aspecto y su sabor, y puede llegar a costar hasta 200€ el medio kilo. ¿Cuál es el motivo?

El nombre “Wagyu” hace referencia a cuatro razas de vaca japonesas. Estas están creadas para desarrollar resistencia física y producir más células grasas intramusculares. De esta forma la grasa se distribuye de forma uniforme por todo el músculo dándole a la carne un aspecto rosado y un sabor tierno.

El Wagyu se clasifica teniendo en cuenta la cantidad de carne que se puede producir y la calidad del jaspeado de la grasa (lo blanco, para que nos entendamos). Solo el Wagyu A3 y A5 está certificado para la venta en Japón. Y cuanto más alto es el grado más alto es el precio.

Por eso es la carne más cara, pero dentro de ella, ¿cuál es el corte de carne más caro del mundo?

Dentro de las razas Wagyu, ¿cuál es el corte de carne más caro del mundo?

Aquí te mostramos algunos de los cortes de carne más caros del mundo, pertenecientes todos a las razas Wagyu (puedes saber más sobre una de ellas, la carne de Kobe, leyendo nuestro post) :

• A5 Kobe Strip Steak: su precio por plato ronda los 350 €. Se puede consumir en el asador Old Homestead Steakhouse de Nueva York y las vacas que las producen se ven privadas de pastoreo y cría en libertad para dar como resultado una carne grasa y muy tierna.
• Fullblood Wagyu Solomillo: lo puedes encontrar en el mejor restaurante de Sydney (Australia) al módico precio de unos 295€. Las vacas son alimentadas con grano durante 600 días lo que produce una carne muy tierna y jugosa  con un nivel de marmoleado de 9 puntos.
• Filete de Kobe: por unos 258€ puedes degustar este corte de carne que se sazona con sal, pimienta y mostaza para enfatizar, y no eclipsar, su sabor.
• Solomillo Wagyu: en Dubai puedes probarlo por 169€ los 300 gramos.
• Australian Wagyu Sirloin: es la carne Wagyu producida en Australia. ¿Su precio? Unos 169€.

¿El pollo más caro del mundo?

¿Te creías que las carnes más caras del mundo iban a ser todas de vaca? En esta lista tenemos otro ganador. Se llama Ayam Cemani, proviene de Indonesia y es una raza de pollo que se caracteriza por ser totalmente negro ( plumaje, cresta, huesos y órganos). ¡Se ha llegado a pagar hasta 2000€ por uno de sus huevos y 400 por un ejemplar joven!.

En España también tenemos una de las carnes más caras del mundo

Y como no podría ser de otra manera, hablamos del jamón ibérico. Elaborado con la carne de la parte trasera del cerdo, los mejores del mundo son los que se producen con los cerdos que comen en libertad por las dehesas de nuestro país.

Y tú, ¿serías capaz de pagar estas cantidades para poder disfrutar de carnes únicas en el mundo? En carnicería Ángel no tenemos carne de Wagyu, pero sí unas excelentes piezas nacionales, asequibles a todos los bolsillos y con calidad y sabor como las del mejor restaurante.

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