Cómo identificar los distintos tipos de pollo según su crianza

Hoy en día la cuestión ética a la hora de comprar y consumir alimentos está más presente que nunca. Si a ti también te preocupa qué comes, de dónde viene y cómo ha sido el trato a ese animal te contamos cómo identificar los distintos tipos de pollo según su crianza.

Cómo identificar los distintos tipos de pollo según su crianza

1. Pollo de Corral o Campero

Características principales: el pollo de corral, a menudo llamado “pollo campero”, se cría de forma más natural en un ambiente al aire libre. Suelen tener más espacio para moverse y una dieta más variada. Como resultado, su carne tiende a ser más firme y con un sabor más intenso en comparación con el de granja.

Cómo identificarlo: busca pollos etiquetados como “de corral”, “campero” o “criados al aire libre”. También suelen tener una carne más oscura y una piel más amarillenta debido a su dieta diversificada.

2. Pollo de Granja

Características principales: el pollo de granja se cría en espacios más confinados que el de corral y, a menudo, se alimenta de una dieta más estándar. Su carne tiende a ser más tierna que la de este, pero con un sabor menos pronunciado.

Cómo identificarlo: los pollos de granja generalmente son etiquetados simplemente como “pollo de granja”. Su carne es más pálida que la de corral.

3. Pollo Orgánico

Características principales: se cría siguiendo estrictas regulaciones que prohíben el uso de pesticidas y antibióticos en su alimentación. Además, se les brinda acceso al aire libre y se les alimenta con dietas orgánicas, lo que resulta en una carne de alta calidad y sabor excepcional.

Cómo identificarlo: busca pollos etiquetados como “orgánicos” o con un sello de certificación orgánica. Suelen ser un poco más caros que otras opciones debido a los costes asociados con este tipo de producción.

4. Pollo de Crianza Libre

Características principales: los pollos de crianza libre tienen más espacio que los de granja convencional y se crían en condiciones más humanas. Aunque no siempre son orgánicos, suelen tener una calidad superior debido a su estilo de vida más saludable.

Cómo identificarlo: busca etiquetas que mencionen “crianza libre” o “free-range”. La carne tiende a ser más tierna que la del pollo de granja.

5. Pollo de Engorde

Características principales: el pollo de engorde se cría específicamente para obtener la mayor cantidad de carne en el menor tiempo posible. Esto a menudo implica confinamiento y una dieta diseñada para el rápido crecimiento.

Cómo identificarlo: no siempre encontrarás una etiqueta específica para identificarla, pero su carne tiende a ser más blanca y menos sabrosa en comparación con otras variedades debido a su rápido crecimiento.

6. Pollo de Corral Criollo

Características principales: este tipo de pollo se cría de manera tradicional, a menudo en pequeñas granjas locales. Se les permite moverse libremente y se alimentan con granos naturales y una dieta más diversa. Esta carne es conocida por ser más firme y sabrosa debido a su estilo de vida y alimentación naturales.

Cómo identificarlo: busca la etiqueta “criollo” o “de corral criollo”. Estos pollos suelen ser más pequeños y sus plumas pueden tener una variedad de colores.

7. Pollo de Label Rouge

Características principales: originario de Francia, el pollo de Label Rouge se cría siguiendo estrictos estándares de calidad. Estos pollos tienen acceso al aire libre y se alimentan con granos de alta calidad. La carne es conocida por su sabor excepcional y textura tierna.

Cómo identificarlo: busca el sello de “Label Rouge” en el empaque. Este tipo de pollo es reconocido por su calidad superior.

8. Pollo de Pastoreo

Características principales: el pollo de pastoreo se cría en condiciones que imitan su entorno natural. Tienen acceso a pastos y se alimentan de insectos y vegetación, lo que contribuye a una carne más sabrosa y nutritiva.

Cómo identificarlo: busca etiquetas que mencionen “pollo de pastoreo” o “pasture-raised”. Este tipo de pollo a menudo se considera más sostenible y de alta calidad.

9. Pollo Halal o Kosher

Características principales: estos pollos son criados siguiendo las tradiciones religiosas islámicas (Halal) o judías (Kosher). Suelen someterse a un proceso de sacrificio especial y cumplen con requisitos religiosos específicos.

Cómo identificarlo: busca etiquetas que indiquen “Halal” o “Kosher”. Estos pollos son una opción popular entre las comunidades que siguen estas prácticas religiosas.

10. Pollo de Producción Local

Características principales: al comprar pollo de producción local, estás apoyando a los agricultores de tu comunidad. Suelen ser más frescos y pueden tener una menor huella de carbono debido a su transporte reducido.

Cómo identificarlo: pregunta a los carniceros si ofrecen pollo de producción local o busca letreros que indiquen la procedencia del pollo.

A la hora de elegir entre los  tipos de pollo según su crianza en la carnicería, considera tus preferencias personales en términos de sabor, calidad y ética de producción.

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