4 ideas de recetas con carne de conejo

Quizás no sea un tipo de carne que sueles tener en la cocina de tu casa, pero posiblemente se deba a que no conoces todavía sus beneficios ni versatilidad. El conejo es sano y rico, así de simple. Tanto si buscas cuidarte como variar en tu alimentación, es un producto de gran aporte nutricional y sabor (tal y como contamos en nuestro post “Los 9 beneficios de la carne de conejo”. Y para disfrutarlo al máximo, te damos 4 ideas de recetas con carne de conejo muy fáciles de elaborar.

4 ideas de recetas con carne de conejo

Receta de conejo al ajillo

Ingredientes para 4 personas

• 500 gr de carne de conejo
• 5 dientes de ajo
• 200 ml de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal

Elaboración

1. Adereza la carne con la sal y pimienta y deja reposar todo mientras pelas los ajos.
2. En una cazuela echa el aceite de oliva creando una lámina y calienta. Añade los ajos y deja que se tuesten. Retíralos.
3. Sube el fuego y fríe el conejo hasta que esté dorado. Echa el vino blanco y espera a que se evapore. Una vez ocurra esto, vuelve a añadir los ajos.
4. Deja que se cocine todo durante unos 20 minutos para que se espese la salsa.

Receta de conejo a la cerveza

Ingredientes para 4 personas

• 500 gr de carne de conejo
• Media cebolla
• 1 lata de cerveza de unos 350 ml
• Pimiento rojo o verde
• Tomate grande
• Orégano
• Romero
• 2 dientes de ajo
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Adereza la carne con el orégano, el romero, la sal y la pimienta molida.
2. Pela y pica los ajos y la cebolla.
3. Calienta una cazuela con aceite y sofríe los ajos y cebolla hasta que se doren. Agrega el tomate y los pimientos y cocínalo todo junto dos minutos más. Reserva.
4. Cocina el conejo en otra cazuela hasta que se dore.
5. Añade la cerveza al recipiente con el aliño y deja que hierva.
6. Agrega el conejo a esta última cazuela y completa con agua hasta tapar la carne. Deja cocinar durante 15-30 minutos hasta que se evapore el alcohol y el caldo reduzca.

Receta de conejo al horno

Ingredientes para 4 personas

• 500 gr de carne de conejo
• 2 dientes de ajo
• 3 patatas medianas
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Sazona la carne junto con el ajo y resérvalo.
2. Pela las patatas y sazónalas al gusto. Haz una cama con ellas en la fuente del horno, agrega medio vaso de agua, un chorro de aceite y el conejo, este último de forma que no toque el líquido.
3. Hornea todo junto a 190º durante 45 minutos, dando vueltas para que se dore la carne uniformemente. Al final de la cocción ponlo a gratinar un par de minutos para que quede más crujiente por fuera.

Receta de conejo con tomate

Ingredientes para 4 personas

• 500 gr de carne de conejo
• 225 gr de tomate triturado
• 100 ml de vino tinto
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Medio pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 cucharada de pimiento choricero
• Sal
• Pimientas al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Echa en una sartén caliente con aceite la cebolla, pimiento rojo y verde y los dientes de ajo picados. Remueve todo bien hasta que se dore. Reserva.
2. En el mismo recipiente vierte de nuevo un poco de aceite y dora la carne. Reserva.
3. Ahora añade a la sartén el tomate concentrado y pimiento choricero. Muévelo un poco y agrega el tomate triturado. Salpimenta todo y deja que reduzca durante 10 minutos a fuego lento.
4. Añade el vino tinto y déjalo todo 5 minutos más.
5. Una vez que la salsa es espese, echa el sofrito y la carne. Mueve todo bien de nuevo durante 5 minutos.

Elige cualquiera de estas opciones y disfruta de una comida sana y rica en tu casa en poco tiempo.