3 recetas de costilla de cerdo

Tantos años publicando trucos y platos en nuestro blog y resulta que nos faltaba hablar de uno de los productos más top que existen…¡La costilla de cerdo! Sencilla de hacer y económica. Tan solo necesitas un buen aliño y un toque al horno para disfrutar de deliciosas recetas de costilla de cerdo en tu casa. ¿Quieres saber cómo? Te enseñamos tres de nuestros platos favoritos.

La costilla de cerdo, un corte especial

Este corte es diferente al de la chuleta, ya que contiene partes óseas de la caja torácica. Tiene menos grasa que la de ternera o pollo por lo que es ideal para dietas donde se controle el aporte de calorías.

Además, es un alimento rico en vitaminas del grupo B, necesarias para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y muscular y para la buena asimilación de nutrientes. También aporta hierro, zinc, fósforo, sodio y potasio.

En definitiva, es una gran fuente de proteínas de calidad que mantiene la masa corporal y la formación de defensas para el organismo.

Receta de costilla de cerdo al horno

Ingredientes para 4 personas

• 1,5 kg de costilla de cerdo
• Ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Orégano
• Pimienta negra molida
• 100 ml de vino blanco o cerveza
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración

1. Machaca los ajos y añade el pimentón, el orégano y la pimienta. Echa el aceite y mezcla todo bien.
2. Pinta las costillas con esa salsa y déjalas tapadas durante dos horas en la nevera.
3. Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 190º. Introduce las costillas y sálalas. Hornea durante media hora, añade el vino blanco o la cerveza y sigue otra media hora más.
4. Cuando la carne se separe del hueso fácilmente es que están hechas.
5. Servir.

Receta de costilla de cerdo bbq

Ingredientes para 4 personas

• 1,5 kg de costilla de cerdo
• Salsa barbacoa al gusto (puedes hacerla tú si lo prefieres)
• Sal

Elaboración

1. Para que las costillas salgan tiernas, lo primero es cocerlas en agua salada durante una hora y quince minutos a fuego medio.
2. Precalienta el horno a 180º y coloca las costillas. Cúbrelas con abundante salsa barbacoa y hornéalas durante 40 minutos hasta que la salsa empiece a burbujear y veas los huesos que asoman.
3. Servir.

Receta de costilla de cerdo en salsa verde

¿Te hemos sorprendido con esta receta, verdad?Y es que es posible que no la hayas visto mucho , ya que tiene su origen en México, así que si te gusta la comida internacional este es tu plato.

Ingredientes para 4 personas

• 1,5 kg de costillas de cerdo
• 1 diente de ajo
• Cebolla
• Pimienta negra molida
• Aceite
• Sal
• 8 tomates verder
• Cilantro fresco picado
• Media taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de comino
• 1 chiles serranos (sin rabo)

Elaboración

1. Introduce las costillas, media cebolla y un diente de ajo en una cacerola y agrega sal. Cocina todo durante 40-60 minutos hasta que veas que el caldo se reduce y las costillas están tiernas.
2. En una sartén pocha los dientes de ajo, cebolla picada, comino y los chiles.
3. Agrega los tomates troceados y el caldo de pollo y cocina todo hasta que el líquido reduzca a la mitad.
4. Pásalo por la batidora, añadiendo cilantro y sal, para que quede una salsa suave y homogénea.
5. Retira las costillas y salpimenta.
6. Calienta la sartén y dora las costillas por los dos lados. Cúbrelas con la salsa verde que has hecho y cocina todo a fuego lento con tapa hasta que se espese (unos 10 minutos).
7. Servir.

¿Alguna duda sobre estas recetas de costilla de cerdo? Recuerda que puedes escribirnos a través de la web o en nuestras redes sociales donde, además, compartimos nuestro día a día en la carnicería y todas las novedades. ¡Te esperamos!